出去聚餐下馆子吃饭的时候，总有朋友会担心食品卫生问题，也总有朋友会开玩笑说怕什么，中国人就是不怕死，什么都敢吃什么都敢做，连地沟油都吃，还怕这些。确实，中国食品安全，食品卫生问题已经成为一种诟病，时常被大家拿来调侃，政府及各相关部门也在不断的整顿，但至今仍无法杜绝！那大家也都知道ISO22000是指2005 Food Safety Management System ISO22000:2005食品安全管理体系，餐饮行业，食品行业如果要提升企业公信力，塑造更好的企业形象，这个ISO22000是要做的！

企业做ISO22000认证必须具备的条件：

1、食品企业做HACCP必须有生产许可证（QS认证）、卫生许可证、营业执照等资质证明；

2、与食品接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全；

3、与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度；

4、防止发生交叉污染；

5、手的清洗与消毒，厕所设施的维护与卫生保持；

6、有毒化学物质应该有明显的标记，并放在专门地方来储存和使用；

7、雇员的健康与卫生控制；

8、病虫害的防治。

9、车间所用食品管道必须是食品级的（一般为不锈钢管），严禁拖在地上；

10、车间应安装防爆灯管；

11、排气扇应该安装过滤网；

12、消毒间的工衣应挂出消毒，并应有门进行空气的隔离；

13、车间防水冷凝滴落的方法：高度应足够，安装排气扇经常排气，不能采用木制、竹制及石膏做天花板，冷冻水管不能直接从食品上方经过；

14、灌装车间与包装车间应严格隔开，即包装间应是独立的；

15、洗手消毒装置应配置非手动的水龙头并有冷热水供应（对于非手动的水龙头只要洗手消毒间有就可以，其余可不要求），并有干手装置（如干手机、一次性毛巾或纸巾等）；

空瓶消毒后应及时转入装瓶车间进行装瓶，防止再次污染。

办理ISO22000食品安全管理体系的流程：

审核受理，文件审查，审核准备，现场审核，跟踪验证，颁证，证后监督

在ISO22000认证中，认证机构需要做的工作：

1、认证机构对申请企业提交的申请材料进行审查，决定是否受理申请；

2、如果决定受理申请，则双方签定合同；如果不受理，认证机构以书面形式通知申请者并说明理由。

3、组成审核；

4、文件审核；

5、初访或预审核；

6、现场审核前的准备；

7、现场审核并提交报告。

对于申请产品ISO22000认证的企业，还要进行产品型式检验，认证机构根据规定要求审查提交的质量体系审核报告和产品形式检验报告后，编写产品质量认证综合报告，提交认证机构的技术管理委员会审批，据此作出是否批准认证的决定。对批准通过认证的企业颁发认证证书并进行注册管理。对不批准认证的企业书面通知，说明原因。

企业不仅要了解自己需要做什么，也要了解认证机构到底要做什么，只有这样才能更加充分的做好认证工作，通过认证审核